新方法：用BRS（BQC Redox System）探索植物抗氧化剂
    最近由Francisco J.Corpas, Marta Rodríguez-Ruiz, Mar ía J.坎波斯、豪尔赫·塔波阿达和何塞·M。帕尔马，这项开创性的研究深入到电化学检测总抗氧化能力 (TAC)在来自不同来源的植物组织中具有BRS (BQC Redox System)。  

    抗氧化剂在抵抗氧化应激，保护细胞免受损伤和促进整体健康方面发挥着至关重要的作用。了解植物组织的抗氧化剂含量对于阐明其营养价值和潜在的健康益处至关重要。传统上，测量TAC是一个复杂且耗时的过程，通常需要专门的设备和专业知识。

     然而，随着创新技术的出现，如BQC Redox System (BRS),研究人员现在有了一个强大的工具。这种便携式设备利用电化学快速准确地测定各种植物样品中TAC的方法。这项研究展示了简单性、速度、可重复性和鲁棒性BRS在测量TAC时，改变了研究人员进行抗氧化剂分析的方式。

 

在他们的研究中，Corpas等人。对各种水果中的TAC进行了比较分析，包括红色，柑橘和茄科品种，以及不同的葱属物种和不同植物物种的器官，如拟南芥。通过利用BRS，他们证明了其在不同植物类型和组织中评估TAC的多功能性。

他们的研究结果不仅突出了BRS在测量TAC方面的有效性，而且还阐明了各种植物物种的抗氧化特性。这些知识对于寻求利用植物性抗氧化剂的潜在健康益处的研究人员，营养学家和食品科学家来说是无价的。

作为抗氧化剂的天然来源，水果，蔬菜和植物性食品被认为对人类饮食和健康至关重要。

抗氧化剂是最重要的促进健康的食品成分之一。这种类型的化合物的健康益处在于它们对抗生物体中的氧化应激的能力。 这些抗氧化剂主要来自多酚 (类黄酮，花青素，原花青素)，类胡萝卜素和维生素。   水果、蔬菜及其衍生产品用于开发新型食品和饮料、果汁、补充剂、天然化妆品等产品。 如今，由于安全问题，农业食品工业也高度需要天然抗氧化剂来生产功能性食品和替代合成抗氧化剂。合成抗氧化剂已广泛用于农业食品领域，作为防止食品氧化降解的添加剂。

在我们祝贺作者开创性工作的同时，我们也赞扬创新技术就像BQC Redox System在推进科学探究中的作用一样。

阅读全文: Corpas et al 2024 Total Antioxidant Capacity_Methods Mol Biol

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